okladka126
Wydawnictwo:Dialog
Wydanie:Warszawa
Rok wydania:2001
Typ okładki:oprawa miękka
Liczba stron:442
ISBN:83-88238-81-7
Udostępnij:
Jest to pierwsze w języku polskim i oryginalne w skali światowej studium poświęcone historii, tradycji i technologii kulinarnej ludności asyryjskiej. Autor wskazuje na wyjątkową specyfikę asyryjskiej diety, wytworzonej na terenach o starych tradycjach rolniczych, omawia zboża i produkty zbożowe - przede wszystkim chleb, technologie jego wytwarzania i technikę budowy pieców - choć zajmuje się też innymi roślinami jadalnymi i produktami zwierzęcymi.